Mâm cỗ chay ngày tết có những món gì?

Ngày nay, vào các ngày rằm hay các ngày lễ tết có rất nhiều gia đình đã chọn các món chay để thắp hương dâng lên tổ tiên. Vì thế mà hôm nay bepchay.net sẽ chia sẻ cho các bạn làm một số món chay cho ngày lễ, cùng với các món ngon để đặt mâm cỗ chay ngày tết cho bạn có thể tham khảo. Cùng tìm hiểu ngay thôi nào!

1, Cách làm một số món chay

Xôi dừa
Nguyên liệu:
500 g gạo nếp, 100 g dừa sợi, 50 g vừng (mè), 80 g đường, 20 ml nước cốt dừa, một quả dừa, một ít muối, dầu ăn.

Món xôi dừa thơm ngon

Chế biến:

• Bước 1: Vo sạch gạo rồi cho vào ngâm với nước dừa trong 6 tiếng. Sau đó, lấy ra, rửa sạch lại, trộn với một chút muối và để khô. Khi gạo khô, trộn vào đó với một chút dầu ăn.  Sau đó, đem gạo đi đồ.
• Bước 2: Trộn đều đường vào với dừa. Rửa sạch vừng rồi đem rang. Rồi đem giã nhỏ.
• Bước 3: Khi xôi đã chín, rưới đều nước cốt dừa lên bề mặt xôi. Rồi phủ kín dừa sợi lên, đậy vung kín, đồ tiếp khoảng 5 phút.
• Bước 4: Sau đó, đổ xôi ra một cái khay lớn. Dùng đũa trộn đều dừa lẫn vào với xôi và để xôi nguội đến khi không còn thấy khói bốc lên nữa. Cho vừng vào trộn đều.
• Bước 5: Đóng xôi ra khuôn cho đẹp mắt.

Nem chay

Nguyên Liệu:

• 1 bìa đậu nghiền nát
• Su su, cà rốt bào nhỏ Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước
• nóng, rửa sạch thái nhỏ Hành,
• mùi tàu (ngò gai) thái nhỏ
• Bánh tráng (bánh đa nem)

Món nem chay chiên ngon

Cách Chế Biến:

• Bước 1: Tất cả nguyên liệu trên trộn đều cho chút hạt nêm chay, hạt tiêu để ngấm tầm 5 phút.
• Bước 2:Trải bánh tráng ra rồi cho nhân đã trộn cuộn thành chiếc nem, để màu nem được đẹp và giòn ta phết bên ngoài lớp bột nghệ pha giấm loãng.
• Bước 3: Cho nem vào chảo dầu nóng, chiên đến khi nem vàng là được. Khi nem chín đặt lên giấy ăn thấm dầu để nem được giòn lâu.
• Bước 4: Nước chấm: Tỏi, ớt băm nhỏ cho chút nước mắm chay pha thêm chút nước đun sôi để nguội cho loãng, cho đường, giấm, vài lát ớt, nêm sao cho có vị chua, cay, mặn, ngọt.
• Bước 5: Hoàn thành món nem bày ra đĩa trang trí thêm ít rau thơm cho bắt mắt, nem có vị ngọt của đậu, củ, thơm của mùi nấm hương, rau mùi ăn kèm với dưa chuột, rau thơm là rất phù hợp.

Cach chay ngũ sắc
Nguyên liệu làm canh nấm chay:

• Nấm rơm: 100g rửa sạch, cắt bỏ chân nấm
• Nấm đông cô tươi: 100g
• Đậu Hà Lan: 100g tước xơ, cắt vừa ăn
• Đậu phụ: 2 thanh thái miếng vừa ăn
• Cà rốt: ½ củ nạo vỏ tỉa hoa
• Hành, rau mùi nhặt sạch, thái khúc dài
• Dầu đậu nành
• Gia vị: bột canh, bột nêm

Cách làm canh nấm chay:

• Bước 1: Cà rốt gọt vỏ thái khúc, đậu Hà Lan nhặt tước xơ, nấm cắt bỏ chân rửa sạch để ráo, đậu phụ thái miếng vừa ăn. Hành mùi rửa sạch thái nhỏ.
• Bước 2: Phi thơm hành và cho cà rốt vào xào. Thêm nước vừa đủ ăn đun sôi. Cho các loại rau và nấm vào. Canh sôi thả đậu phụ cùng nấm đông cô vào trước tiếp đến cho đậu Hà Lan đun sôi lần nữa. Thêm gia vị vừa miệng.
• Bước 3: Khi canh sôi cho nấm rơm vào đun tiếp khoảng 1-2 phút. Thêm hành hoa, rau mùi. Nêm chút mì chính và tắt bếp, cho canh nấm chay ra bát bát.

MIẾN TRỘN
Nguyên liệu:

• 250g miến
• 5 tai nấm mèo
• 50g đậu phụ trắng
• 1 củ cà rốt
• 1 thìa canh lạc rang giã nhỏ

Cách làm:

• Bước 1: Nấm mèo ngâm nước ấm cho nở rồi cắt gốc, rửa lại bằng nước lạnh sau đó thái chỉ.
• Bước 2: Vo sạch miến trong nước lạnh. Bắc nồi nước lên bếp đun sôi rồi tắt lửa, cho miến vào ngâm khoảng 3-5 phút. Tuỳ từng loại miến mà thời gian ngâm khác nhau, khi miến nở vừa tới (chín nhưng không quá mềm) thì đổ miến ra rổ, rửa qua nước lọc rồi dùng đũa xóc đến khi ráo nước miến sẽ tơi ngon. Dùng kéo cắt miến thành đoạn 10cm.
• Bước 3: Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi. Đậu phụ cắt lát mỏng, rán vàng rồi dùng kéo cắt chỉ.
• Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho cà rốt, nấm mèo vào xào, thêm tí nước lạnh để không cháy chảo, nêm muối, đường vừa ăn. Nấm và cà rốt vừa chín tới thì tắt bếp, cho mì chính vào đảo đều rồi cho miến vào dùng đũa xóc đều.
•  Bước 5: Gắp miến trộn ra đĩa, rải đậu phụ bên trên, sau cùng là lạc rang và rau thơm.
• Bước 6: Với cách làm này đĩa miến trộn của bạn sẽ tơi ngon, không bị dính, gia vị được nêm vào rau xào sẽ ngấm qua cho miến có độ mặn vừa phải, người có khẩu vị mặn có chan thêm nước chấm chay chua ngọt hoặc xì dầu. Đây cũng là một trong các món ngon thường có trong cỗ chay hà nội.

Tham khảo một vài mâm cỗ chay khác tại nhà hàng Minhchay Hà Nội

2. Mâm cỗ 631.000 VNĐ (7 món)

3. Mâm cỗ 696.000 VNĐ (10 món)

4. Mâm cỗ chay trị giá 1.474.000 VNĐ (10 món)

5. Mâm cỗ chay trị giá 1.040.000 VNĐ  (10 món)

6. Mâm cỗ chay trị giá 1.090.000 VNĐ (10 món)

Vậy là bạn đã có thể chuẩn bị một mâm cỗ chay cúng lễ vu lan, hay lễ tết, rằm… rồi đó. Nếu bạn khá bận rộn hay không có nhiều kinh nghiệm trong các món chay cũng có thể đặt mâm chay tại các nhà hàng như Minhchay bằng dịch vụ giao tận nơi tiện lợi nhé! Chúc bạn ngon miệng!